Resep memasak Rendang

Resep memasak Rendang




Bahan :
- 1 kg daging rendang
- 2 liter santan encer
- 1 liter santan kental
- minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
- 200 gram cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar sanggrai
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 2 ruas jari jahe bakar
- 8 butir kemiri sanggrai
- 3 ruas jari lengkuas

Bumbu lain :
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 15 lembar daun jeruk buang batangnya
- 2 lembar daun kunyit
- garam secukupnya
- kaldu sapi secukupnya
- 1 sdm gula jawa

Cara memasak :
- Bersihkan daging lalu potong menjadi 24 bagian.
- panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai,  aduk hingga bumbu tua.
- masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna
- tambahkan santan encer dan sisa bumbu lainnya tutup dan masak di atas api kecil hingga santan menyusut
- tambahkan santan kental, aduk terus hingga daging empuk dan santan berubah menjadi blondo, rendang siap di sajikan dengan taburan daun bawang